Уха из белого амура с картофельными клецками

Классическая уха, приготовленная на основе ароматного бульона из белого амура, приобретает особый шарм благодаря нежным картофельным клецкам.



Это блюдо – идеальное сочетание сытности и легкости, способное согреть в холодную погоду и порадовать изысканным вкусом. Картофельные клецки придают ухе пикантность и оригинальность, превращая ее в настоящее гастрономическое удовольствие.

Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Уха из белого амура с картофельными клецками - рецепт

Ингредиенты:
 

• Филе белого амура – 800 г
• Картофель – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 5-6 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень укропа и петрушки – для подачи

Для клецок:
 

• Картофель – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 50 г
• Соль – щепотка

Приготовление:
 

• Бульон: Филе рыбы нарезать крупными кусками. Овощи очистить и нарезать крупными кусками. Поместить рыбу и овощи в кастрюлю, залить холодной водой, добавить лавровый лист и перец горошком. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 30 минут.
• Клецки: Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, муку и соль. Тщательно перемешать. Из полученного теста сформировать небольшие клецки.
• Финиш: Готовый бульон процедить. В кипящий бульон опустить клецки и варить 5 минут. Добавить нарезанное филе рыбы и варить еще 5-7 минут до готовности.

Подача:

Готовую уху разлить по тарелкам, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Советы повара:
 

• Для более насыщенного вкуса бульона можно обжарить овощи на растительном масле перед тем, как закладывать их в кастрюлю.
• Чтобы клецки не разварились, добавляйте их в кипящий бульон небольшими порциями.
• Для приготовления клецок можно использовать картофелемялку.
• Подавать уху можно со свежим хлебом или гренками.

Приятного аппетита!

Рекомендуем вам также приготовить уху из белого амура с овощами: насыщенный рыбный вкус и яркая палитра.

Также посмотрите отличный рецепт хе из белого амура: классический рецепт для гурманов.