Хе из белого амура: классический рецепт для гурманов

Хе из белого амура - рецепт

• Филе белого амура – 1 кг
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Уксус 9% – 3 ст. л.
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Кориандр молотый – 1 ст. л.
• Красный перец молотый – 1 ч. л. (по вкусу)
• Черный перец молотый – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 50 мл
• Соль – по вкусу

1. Филе белого амура нарежьте тонкой соломкой.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, чеснок мелко порубите.
3. В глубокой миске смешайте рыбу, лук, морковь, чеснок, уксус, соевый соус, сахар, кориандр, красный и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
5. Разогрейте растительное масло в сковороде и быстро обжарьте маринованные овощи до мягкости.
6. Добавьте маринованную рыбу к овощам и перемешайте. Готовьте еще 2-3 минуты до полного испарения жидкости.
7. Попробуйте хе на соль и при необходимости добавьте еще.

• Для приготовления хе лучше выбирать свежую рыбу.
• Если у вас нет времени на маринование, можно сократить его до 30 минут.
• Для более острого вкуса можно добавить больше красного перца.
• Хе можно приготовить заранее и хранить в холодильнике не более 2 дней.