Сом в кляре: рецепт хрустящего совершенства

Сом в кляре рецепт

• Филе сома - 500 г
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Растительное масло для фритюра - 500 мл

• Филе сома нарезать порционными кусочками толщиной 2-3 см.
• Каждый кусочек посолить, поперчить по вкусу и оставить мариноваться на 10 минут.

• В миске взбить яйца с молоком до однородности.
• Постепенно добавить муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
• Довести кляр до консистенции густой сметаны.

• В глубокой кастрюле или фритюрнице разогреть растительное масло до 180°C.
• Каждый кусочек сома окунуть в кляр, давая ему стечь.
• Обжарить во фритюре до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.

• Готового сома в кляре выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
• Подавать горячим с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей.

• Для более пышного кляра можно добавить в него щепотку разрыхлителя.
• В кляр можно добавить тертый сыр, рубленую зелень или специи по своему вкусу.
• Подавать сом в кляре можно с соусом из сметаны, майонеза, горчицы или кетчупа.