Северная рыба – это мечта любого рыбака! О таком «трофее» можно похвастаться друзьям и не стыдно рассказать потомкам. Эта добыча интересует не только честных рыбаков, но и браконьеров. Из-за нарушителей закона многие виды северных рыб оказались на грани вымирания.
Деликатесы, обитающие в северных водоемах, богаты полезными веществами:
- минералы;
- витамин PP;
- фосфор;
- кислоты омега-3;
- аминокислоты;
- фтор и другие элементы.
Настоящий кладезь полезных веществ – это мускун, чир, омуль и нельма. В этих рыбах содержатся десятки полезных веществ. Витамин PP, который также известен под названием «никотиновая кислота» - это мощный антиоксидант, выводящий из организма различные токсины.
Минералы и фтор укрепляют кости. Аминокислоты стимулируют обмен веществ. В северных рыбах содержится огромное количество белков, укрепляющих мышечные ткани. Большинство рыб, которых вылавливают в северных регионах страны, очень жирные. Несмотря на высокое содержание жиров, их можно включать в состав диетического меню. Из-за большой доли аминокислот жиры практически полностью расщепляются.
Мясо мускуна содержит большое количество меди и брома. Постоянное употребление этой рыбы повышает жизненный тонус. Доля содержания минеральных солей в мясе мускуна минимальна, поэтому употребление этой рыбы можно даже при наличии заболеваний почек.
В мясе омуля содержится большое количество полиненасыщенных кислот, которые стимулируют обменные процессы в клетках головного мозга. Постоянное употребление омуля укрепляет сердечную мышцу, снижает риск инфаркта и замедляет развитие атеросклероза. Конечно, северная рыба не заменит лекарственные препараты, но наверняка поможет укрепить здоровье.
Где попробовать настоящую северную рыбу?
Самый оптимальный вариант – ловить ее самостоятельно, однако такая возможность есть далеко не у каждого рыбака. Многие рестораны закупают северные деликатесы напрямую в рыбоводных хозяйствах. Например, ряпушка, мускун, омуль, чир, а также другая рыба доставляется компанией «Тикси» во многие рестораны Москвы и Подмосковья.
Попробовав эти деликатесы, вы будете приятно удивлены великолепным вкусом. Возможно, у вас даже появится желание съездить на рыбалку в Северные регионы, чтобы своими руками поймать вкусных и полезных обитателей местных водоемов! Это будет интересный и полезный отдых!
