Судак — одна из крупных рыб, длина тела которой в любительских уловах достигает до 50 см. Он обитает в крупных реках, водохранилищах и озерах, избегая заболоченных. В отличие от других окунеобразных рыб имеет удлиненное тело и заостренное рыло. Очень ценная рыба, имеющая хозяйственное значение. Рекомендуется для разведения в прудовых хозяйствах, а также для вселения в водоемы, в которых много малоценных рыб.

Судак ловится по окончании нереста — с начала мая по ноябрь. Летом его лучше всего ловить на утренней и вечерней заре, а в прохладную погоду его клев проявляется и днем. Судака следует искать вблизи речных перекатов, в зонах водосброса ниже плотин, у обрывистых берегов, на песчаных косах и проточных участках прудов, озер и водохранилищ.

Приманкой судаку служат различные черви, мелкие живые рыбы (пескарь, бычок, уклея, гольян, голец) и небольшие лягушки, которых помещают в сетчатые и решетчатые кормушки с отверстиями. Хорошая приманка для судака также вращающиеся, колеблющиеся и ныряющие блесны, на которые он ловится ранней весной (до начала нереста) и осенью.

При ловле судака на донные удочки и закидушки используют рыбок-живцов с узким и длинным туловищем, которых цепляют за спинку ближе к хвостовому плавнику на одно- и двухподдевные крючки.

Летом донные удочки с катушками оснащаются лесой толщиной 0,5—0,6 мм, поводками толщиной 0,2—0,3 мм, одноподдевными крючками № 6—7 и грузилами, подобранными с учетом длины лесы и скорости течения воды. Для ловли судака нужны блесны малых размеров типа «Байкал», «Окуневая», «Трофимовская» и др. Интенсивность клева судака в течение сезона неодинакова: летом — он редкий с усилениями в периоды небольших похолоданий воды, к осени (до конца сентября) увеличивается до максимума, а затем — с конца октября до ледостава,— постепенно снижаясь, прекращается.

При ловле спиннингом блесну необходимо забрасывать так, чтобы она опускалась к песчаному или каменистому дну и затем под влиянием резкого рывка поднималась над дном и велась над ним с небольшой скоростью при резком подергивании лесы, вызывающем рывки приманки. Кроме вращающихся, применяют и небольшие узкие колеблющиеся блесны типа «Успех», «Женева», «Спортивная». Крупных судаков можно ловить на тяжелую блесну «Девой» и легкую деревянную шарнирную рыбку с оснасткой двух- и трехподдевными крючками. Применяют также снасточки с укрепленными на них живцами из узкотелых длинных рыбок. Поклевка судака — резкая, но не сильная и в первый момент создается впечатление, будто крючок зацепился за подводный предмет. Для гарантии поимки судака подсечку делают резко и сильно, чтобы крючок наверняка впился в ткани рта.

Подсеченного судака необходимо вываживать из воды по возможности быстрее, чтобы во время рывков он не успел завести лесу за какой-нибудь подводный предмет и запутать ее. Кроме того, при ускоренном подтягивании он быстрее устает, меньше останавливается и сопротивляется и под конец идет послушно. Вытащенный из воды судак делается смирным, а посаженный в садок или на кукан ведет себя спокойно, как щука. В отличие от других видов рыб мясо судака имеет высокие вкусовые качества, особенно после жировки перед осенним похолоданием воды.