Автор: Артем Подсекаев | 2024-08-28 355
Рыбалка — это хобби, но иногда она может таить в себе опасность. Какие рыбы могут представлять угрозу для человека и как обезопасить себя во время рыбалки, рассказала в беседе с LIFE.ru специалист в области гастроэнтерологии, кандидат медицинских наук Екатерина Кашух.
Речная рыба. Фото: u-news.com.ua
Гастроэнтеролог предостерегает нас от употребления в пищу рыбы, выловленной в городских водоемах. Высокий уровень загрязнения таких водоемов неизбежно отражается на здоровье их обитателей.
Особую осторожность следует проявлять при употреблении речной и озерной рыбы. Чешуйчатые обитатели этих водоемов могут быть переносчиками опасных паразитов. Одним из таких паразитов является возбудитель описторхоза, вызывающий у человека лихорадку, кожные высыпания, головные боли, желтуху и мышечные боли.
Не менее опасно заражение дифиллоботриозом, вызванным ленточным червем, который часто паразитирует в пресноводной рыбе. Еще одна угроза – лернеоз, вызываемый мелкими ракообразными паразитами.
В группе риска находятся: щука, налим, ёрш, окунь, карась, линь, карп и толстолобик.
Чтобы обезопасить себя, тщательно осматривайте улов. Любые подозрительные наросты или пятна на тушке рыбы могут свидетельствовать о ее заражении.
Надежная термическая обработка – залог безопасности. Жарить рыбу следует не менее 20 минут, варить – не менее 15 минут, а солить – не менее 14 дней.
Копчение, к сожалению, не является эффективным методом обеззараживания рыбы от паразитов.
Подписывайтесь и комментируйте «Fishlovlya.ru» в Telegram. Следите за главными новостями рыбалки в «ВКонтакте» и «Одноклассниках». А также смотрите рыболовные лайфхаки в «Pinterest».
Рыбалка — это хобби, но иногда она может таить в себе опасность. Какие рыбы могут представлять угрозу для человека и как обезопасить себя во время рыбалки, рассказала в беседе с LIFE.ru специалист в области гастроэнтерологии, кандидат медицинских наук Екатерина Кашух.
Речная рыба. Фото: u-news.com.ua
Гастроэнтеролог предостерегает нас от употребления в пищу рыбы, выловленной в городских водоемах. Высокий уровень загрязнения таких водоемов неизбежно отражается на здоровье их обитателей.
Особую осторожность следует проявлять при употреблении речной и озерной рыбы. Чешуйчатые обитатели этих водоемов могут быть переносчиками опасных паразитов. Одним из таких паразитов является возбудитель описторхоза, вызывающий у человека лихорадку, кожные высыпания, головные боли, желтуху и мышечные боли.
Не менее опасно заражение дифиллоботриозом, вызванным ленточным червем, который часто паразитирует в пресноводной рыбе. Еще одна угроза – лернеоз, вызываемый мелкими ракообразными паразитами.
В группе риска находятся: щука, налим, ёрш, окунь, карась, линь, карп и толстолобик.
Чтобы обезопасить себя, тщательно осматривайте улов. Любые подозрительные наросты или пятна на тушке рыбы могут свидетельствовать о ее заражении.
Надежная термическая обработка – залог безопасности. Жарить рыбу следует не менее 20 минут, варить – не менее 15 минут, а солить – не менее 14 дней.
Копчение, к сожалению, не является эффективным методом обеззараживания рыбы от паразитов.
Подписывайтесь и комментируйте «Fishlovlya.ru» в Telegram. Следите за главными новостями рыбалки в «ВКонтакте» и «Одноклассниках». А также смотрите рыболовные лайфхаки в «Pinterest».
3 комментария Добавить комментарий
Действительно, пресноводные рыбы нередко служат промежуточными хозяевами для различных гельминтов. Особую опасность для человека представляют личинки широкого лентеца, достигающие в длину от 0,5 до 6 сантиметров. Попав в организм человека с сырой или недостаточно термически обработанной рыбой, личинка развивается во взрослую особь, паразитирующую в кишечнике и достигающую впечатляющих размеров – до 15 метров. В полости тела, особенно у таких рыб, как лещ, нередко обнаруживаются личинки лигулы. Эти паразиты значительно крупнее личинок широкого лентеца, достигая 80 сантиметров в длину. Зачастую они заполняют всю брюшную полость рыбы, что может привести к разрыву ее тканей. Однако, в отличие от широкого лентеца, лигула не опасна для человека. При обнаружении лигулы достаточно тщательно выпотрошить рыбу, удалив все внутренние органы вместе с паразитом. Если рыба не выглядит истощенной, ее можно употреблять в пищу после тщательной термической обработки. Необходимо помнить, что надежная профилактика гельминтозов связана с соблюдением правил личной гигиены и тщательной кулинарной обработкой рыбы. Всегда тщательно промывайте рыбу перед приготовлением и подвергайте ее термической обработке при температуре не ниже 60 градусов Цельсия в течение не менее 20 минут. |
Недавно посетив платный водоем, я с удивлением обнаружил у пойманных карасей необычных паразитов. К сожалению, отсутствие фотоаппарата не позволило запечатлеть этих незваных гостей. При тщательном осмотре каждой особи я обнаруживал от одного до трех паразитов, локализованных под чешуей, которая при их присутствии была вздута. Визуально паразит представлял собой небольшого (около 5 мм) прозрачного червя с характерной крестообразной присоской на заднем конце тела, что позволяло легко извлечь его с помощью ножа. У некоторых рыб я также заметил красноватых червей, обитающих в перепонках хвостового плавника. Однако извлечь их не удалось для более детального изучения. Несмотря на интенсивный клев в утренние часы, рыба вела себя весьма пассивно. При вываживании не наблюдалось характерного сопротивления, создавалось впечатление, что на крючке пусто. Пойманная рыба была летаргичной и не проявляла признаков жизни. Поскольку я подозревал наличие паразитарной инфекции, то перед тем, как отпустить рыбу обратно в водоем, я тщательно очистил ее от обнаруженных паразитов. Если кто-либо сталкивался с подобными паразитами и может поделиться информацией об их видовой принадлежности и потенциальной опасности для человека, буду весьма признателен. |
Возможно, это паразиты из класса сосальщиков или круглых червей. Эти паразиты часто локализуются под чешуей рыб и могут вызывать различные заболевания.
|
