Рыбные котлеты из щуки на сковороде: нежные и сочные

Рыбные котлеты из щуки на сковороде рецепт

• Щука (филе) - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Белый хлеб (мякиш) - 100 г
• Молоко - 100 мл
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Сухари панировочные - для панировки
• Масло растительное - для жарки

1. Филе щуки пропустить через мясорубку дважды.
2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать.
3. Мякиш белого хлеба замочить в молоке на 5 минут, затем отжать.
4. В миске соединить фарш щуки, лук, яйцо, отжатый хлеб, соль и перец.
5. Тщательно перемешать фарш до однородности.
6. Сформировать из фарша котлеты овальной формы.
7. Слегка обвалять котлеты в панировочных сухарях.

1. В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне.
2. Обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).

• Готовые котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
• Подавать котлеты горячими с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки.
• Соус к рыбным котлетам можно сделать из сметаны, зелени укропа и петрушки, лимонного сока и соли по вкусу.

• Для более сочных котлет в фарш можно добавить тертый картофель (1 шт.) или кабачок (100 г).
• Если фарш получился слишком жидким, добавьте в него 1 столовую ложку манной крупы или панировочных сухарей.
• Вместо панировочных сухарей можно использовать муку или молотые овсяные хлопья.
• Для пикантного вкуса в фарш можно добавить мелко рубленый чеснок (1 зубчик) или зеленый лук (1 шт.).
• Рыбные котлеты из щуки можно не только обжаривать на сковороде, но и запекать в духовке при 180°C в течение 20-25 минут.